El prestigioso diseñador español Jaime Hayón acaba de finalizar su último gran proyecto, la renovación del restaurante “Le Sergent Recruteur” que acaba de reabrir sus puertas en pleno corazón de París, en la isla de Sant Louis, bajo el lema “vivir, comer y descansar” y que nos recuerda a las antiguas brasseries francesas.

El proyecto de Jaime Hayón ha tratado de respetar la historia de uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad del Sena, que se remonta a los tiempos de Napoleón. Para ello el diseñador español ha utilizado mobiliario, luminarias,  tapicerías d´Aubusson tejidas por el Museo de Textiles de Amsterdam,  jarrones y otros elementos decorativos creados de forma exclusiva para decorar el restaurante. En un intento de que cada pieza u objeto realce la cocina del talentoso chef francés Antonin Bonnet que dirigirá este nuevo templo gastronómico de la capital gala.
El restaurante está dividido en dos plantas y un sótano con un diseño diferente al piso superior. La decoración combina un estilo nórdico con toques 100% Hayón, como unos enormes espejos venecianos o una lámpara de araña de su colección Copacabana para Metalarte. El bar situado en la entrada del local se caracteriza por los tonos claros, con suelo de madera, paredes blancas y un techo que ha conservado las vigas originales de madera. En el comedor principal destacan las mesas de madera laminada clara que recuerdan las cafeterías americanas de los años 50. En la pared opuesta, de blanco impoluto se exhiben piezas de porcelana firmadas por Hayón.  El comedor privado se encuentra en el sótano y se accede a él por unas espectaculares escaleras iluminadas y flanqueadas por paredes de cristal. El sótano abovedado crea un ambiente acogedor, pero al mismo tiempo luminoso, gracias a la ligereza de los muebles y la blancura de las paredes.
El resultado del proyecto de Jaime Hayón es un espacio sencillo, harmónico y cálido. Los muebles hechos a medida, las paredes de piedra, los techos de madera pintados en blanco, las formas curvas, las tapicerías en verde oscuro y los detalles en oro hacen que este espacio sea acogedor y elegante, creando un ambiente mágico de fusión entre el arte del diseñador español y la propuesta de culinaria del reputado chef francés.